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Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina SOPA DE CALABACITAS CON ELOTE INGREDIENTES 1 cucharada aceite 2 cucharadas de mantequilla 1/6 de cebolla picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 2 elotes crudos desgranados 1 jitomate crudo picado finamente 1 chile poblano lavado, asado, sin piel ni semillas, cortado en tiras 4 calabacitas italianas , lavadas y cortadas en triangulitos 2 tazas de agua o si lo prefieres puedes reemplazarla por caldo de pollo casero el natural 1 cucharada de consomé en polvo 1/2 vaso de leche natural o clavel MODO DE PREPARACION En un sartén viertes el aceite y mantequilla y prendes la estufa a fuego medio, después agregas la cebolla y el ajo, los dejas sofreír. Añades los granos de elote y los dejas que se doren, agregas el jitomate y lo sofríes, añades el chile poblano y lo dejas freír. Agregas las calabazas y las dejas dorarse, añades el agua o el cald...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina SALPICON DE RES INGREDIENTES Falda de res ½ kilo 1 ½ litros de agua 1/5 de cebolla en trozo 2 dientes de ajo 5 ramitas de tomillo lavado 1 jitomate lavado, sin semillas, picado en cubitos ½ pepino lavado, pelado, cortado en cubitos, sin semillas 1 zanahoria lavada, pelada, cortada en cubitos ½ lechuga romana lavada, desinfectada, cortada en tiritas delgadas 3 cucharadas de cebolla picada finamente Chile jalapeño de lata, cortado en cubitos, al gusto ½ taza de aceitunas rellenas cortadas en rodajas ½ taza de queso asadero cortado en cubitos 1/3 de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre de chile jalapeño de lata 1/5 de cucharadita de sal 1/7 de cucharadita de pimienta negra molida  ½ cucharadita de orégano MODO DE PREPARACION En una olla de presión verter 1 ½ litro de agua, la carne lavada, 2 dientes de ajo sin piel, 5 ramas de...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina CHICHARRON PRE N SADO ROJO   INGREDIENTES: ½ kilo de chicharrón prensado en cubitos 6 chiles guajillo limpios sin semilla asados 2 chiles de árbol limpios asados 3 clavos de olor asados Pimienta negra molida 1/6 de cdta 3 pimientas gordas asadas 10 tomates sin cáscara, lavados, cocidos en 2 vasos de agua 1/8 de cebolla asada 1 diente de ajo asado Sal de grano una pizca ½ cdta de consomé en polvo 1 vaso de agua hirviendo1 t de caldo de cerdo o de res MODO DE PREPARACION: En olla agregar 2 vasos de agua y los tomates hervirlos a fuego medio hasta que suavicen reservar. En comal o sartén extendido asar los chiles limpios, pimientas , clavos , cebolla , ajo a fuego medio bajo, reservar. Verter en la licuadora tomates, chiles, ajo, cebolla, clavos, pimientas negras, sal de grano, pimienta negra molida, consomé en polvo , 1 vaso de caldo licuar hasta que esté bien molido. Colar la sal...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina CAPIROTADA ESPECIAL DE CUARESMA   INGREDIENTES:   3 tortillas 3 bolillos ¼ de queso Oaxaca o asadero ½ t de cacahuate tostado ½ t de pasitas ¾ de t de coco rallado dulce ¾ de barra de mantequilla ¾ t de leche 2 vasos de agua purificada 1 cono de piloncillo grande obscuro o rubio el de tu preferencia 1 rama de canela como de 10 centímetros 3 clavos de olor 3 trozos de cáscara de naranja 4 cdas de aceite MODO DE PREPARACION:   En una olla verter 2 vasos de agua, canela, clavos, cáscaras de naranja hervir a fuego medio hasta que espese reservar. Los bolillos rebanados desde el día anterior, se tuestan por ambos lados hasta dorar a fuego medio bajo. En una cazuela añadir 4 cucharadas de aceite freír las tortillas por ambos lados solo hasta que suavicen a fuego medio reservar. Enmantequillar una cazuela de...