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Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina SALPICON DE RES INGREDIENTES Falda de res ½ kilo 1 ½ litros de agua 1/5 de cebolla en trozo 2 dientes de ajo 5 ramitas de tomillo lavado 1 jitomate lavado, sin semillas, picado en cubitos ½ pepino lavado, pelado, cortado en cubitos, sin semillas 1 zanahoria lavada, pelada, cortada en cubitos ½ lechuga romana lavada, desinfectada, cortada en tiritas delgadas 3 cucharadas de cebolla picada finamente Chile jalapeño de lata, cortado en cubitos, al gusto ½ taza de aceitunas rellenas cortadas en rodajas ½ taza de queso asadero cortado en cubitos 1/3 de taza de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre de chile jalapeño de lata 1/5 de cucharadita de sal 1/7 de cucharadita de pimienta negra molida  ½ cucharadita de orégano MODO DE PREPARACION En una olla de presión verter 1 ½ litro de agua, la carne lavada, 2 dientes de ajo sin piel, 5 ramas de...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina CHICHARRON PRE N SADO ROJO   INGREDIENTES: ½ kilo de chicharrón prensado en cubitos 6 chiles guajillo limpios sin semilla asados 2 chiles de árbol limpios asados 3 clavos de olor asados Pimienta negra molida 1/6 de cdta 3 pimientas gordas asadas 10 tomates sin cáscara, lavados, cocidos en 2 vasos de agua 1/8 de cebolla asada 1 diente de ajo asado Sal de grano una pizca ½ cdta de consomé en polvo 1 vaso de agua hirviendo1 t de caldo de cerdo o de res MODO DE PREPARACION: En olla agregar 2 vasos de agua y los tomates hervirlos a fuego medio hasta que suavicen reservar. En comal o sartén extendido asar los chiles limpios, pimientas , clavos , cebolla , ajo a fuego medio bajo, reservar. Verter en la licuadora tomates, chiles, ajo, cebolla, clavos, pimientas negras, sal de grano, pimienta negra molida, consomé en polvo , 1 vaso de caldo licuar hasta que esté bien molido. Colar la sal...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina CAPIROTADA ESPECIAL DE CUARESMA   INGREDIENTES:   3 tortillas 3 bolillos ¼ de queso Oaxaca o asadero ½ t de cacahuate tostado ½ t de pasitas ¾ de t de coco rallado dulce ¾ de barra de mantequilla ¾ t de leche 2 vasos de agua purificada 1 cono de piloncillo grande obscuro o rubio el de tu preferencia 1 rama de canela como de 10 centímetros 3 clavos de olor 3 trozos de cáscara de naranja 4 cdas de aceite MODO DE PREPARACION:   En una olla verter 2 vasos de agua, canela, clavos, cáscaras de naranja hervir a fuego medio hasta que espese reservar. Los bolillos rebanados desde el día anterior, se tuestan por ambos lados hasta dorar a fuego medio bajo. En una cazuela añadir 4 cucharadas de aceite freír las tortillas por ambos lados solo hasta que suavicen a fuego medio reservar. Enmantequillar una cazuela de...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina EMPANADAS DE ATUN FRITAS Ingredientes para la pasta 2 tazas de harina 1 huevo entero más 1 yema 250 gms de crema natural ¾ cdita royal 1 cdita de sal Modo de preparación Cierne harina royal y sal, en un bowl, viertes harina royal, sal, huevo, yema, crema sal y mezclas hasta formar una pasta suave y tersa homogénea, la dejas reposar media hora cubierta con papel film a temperatura ambiente. Enharinas la superficie en donde vayas a estirar la masa. extiendes la pasta con rodillo a dejarla de 3milimetros, cortas con cortador redondo y reservas Ingredientes para el relleno 2 latas de atún en aceite o en agua Rajas de chile jalapeño cortadas en cubos al gusto 3 jitomates lavados, sin semillas, cortados en cubos 1 sexto de cebolla picada finamente ½ ajo picado finamente ½ taza de aceitunas rellenas con pimiento cortadas en rodajas Modo de preparación En una cazuela fríes ce...

Hola Bienvenidos Sean Al Mundo De La Cocina ALBONDIGAS A LAS 5 HIERBAS INGREDIENTES: Carne molida de res ½ kilo 1 jitomate lavado picado sin semillas 5 ramas de perejil lavadas desinfectadas 2 ramas picadas para la carne 3 enteras para el caldillo 5 ramas de cilantro lavadas desinfectadas 2 ramas picadas para la carne 3 ramas enteras para el caldillo 5 ramas de tomillo lavadas 2 ramas picadas para la carne 3 ramas enteras para el caldillo 5 ramas de mejorana lavadas 2 ramas picadas para la carne 3 ramas para el caldillo 1 rama de hierbabuena lavada para el caldillo Sal de grano ½ cucharadita 1 huevo crudo 1 huevo cocido pelado cortado en cubitos ¼ de taza de arroz crudo 1 cucharada de pan molido es opcional 1 rama de apio lavada cortada en cubitos 3 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 zanahoria lavada pelada cortada en cubitos 2 tazas de caldillo de jitomate condimentado 1 litro de agua 1 c...